Innehållsförteckning
Hur vet man om surkålen är dålig?
Mögel behöver syre för att växa. Om det kommer lite vitt mögel på grönsakerna kan man ändå skrapa av det eller slänga bort just de bitarna, säger Sandström. Om möglet är grönt, blått eller har bildat slemslimsor som går under vätskeytan lönar det sig att slänga bort hela satsen.
Hur mycket surkål ska man äta per dag?
Forskare menar att några matskedar om dagen räcker, gärna i samband med en måltid. Men var noga med att du får tag i opastöriserade grönsaker! Om grönsakerna har pastöriserats (upphettats) dör de nyttiga mjölksyrebakterierna och en del av näringen försvinner.
Hur ska surkål lukta?
Kålen ska lukta friskt och syrligt. Luktar det inte gott kan man fått in oönskade bakterier och kålen måste kastas. Det är viktigt att ta upp surkålen med rena redskap – då kan den hålla i flera månader.
Vad är surkål bra mot?
Syrade grönsaker är särklit bra om du har en inflammation i kroppen. Det är då som immunförsvaret behöver all hjälp det kan få. Genom att äta några matskedar surkål till varje måltid förser du tarmarna med nyttiga bakterier som t ex laktobaciullus planetarium (i dagligt tal mjölksyrebakterier).
Hur länge håller sig surkål?
När vi fyller en burk med en färdig syrning så är hållbarheten mellan 4-6 månader. I kyla. När du öppnat burken så avgör lukt o smak hur länge du kan äta den. Minst 3 veckor tycker vi den ska hålla sig, men ibland mycket längre.
Hur ska surkål smaka?
Jag gör sällan sallad till maten, men däremot tycker jag om att ha en burk surkål i kylen och den används till allt. Till skeptiska gäster säger vi att det smakar som pizzasallad, men det stämmer inte riktigt. Det är neutralare och syrligare, men smakar kål.
Kan man Fermentera grönkål?
Vilka grönsaker går att mjölksyra? Det finns en hel rad grönsaker som du med fördel kan mjölksyra och njuta av hela vintern. Vitkål, rödkål, savoykål, blomkål, kålrot, broccoli, grönkål, squash, bönor, gurka, lök, purjolök, paprika, pumpa, morot, rättika, palsternacka och rödbeta.
Om det kommer lite vitt mögel på grönsakerna kan man ändå skrapa av det eller slänga bort just de bitarna, säger Sandström. Om möglet är grönt, blått eller har bildat slemslimsor som går under vätskeytan lönar det sig att slänga bort hela satsen.
Hur länge kan man förvara surkål?
Surkålen håller 4-6 månader svalt mellan 4-8 grader och mörkt. Förslagsvis i kylen eller jordkällare. Det får inte vara fryskallt. Öppnad burk förvaras i kylen några veckor.
Är druvans surkål pastöriserad?
Druvan® Surkål är strimlad, pastöriserad och inlagd i vitt vin och kan ätas varm som kall.
Kan man frysa in surkål?
Det färdigsyrade kan förvaras i kylskåp i flera veckor eller frysas in. Surkål blir gott både som den är eller smörfräst, gräddkokt eller buljongkokt.