Innehållsförteckning
I vilka livsmedel kan giftet aflatoxin förekomma?
Aflatoxin. Aflatoxiner bildas av vissa mögelsvampar som tillhör släktet Aspergillus. Dessa mögelsvampar trivs i varma, ofta tropiska klimat och därför förekommer giftet nästan bara i importerade livsmedel, till exempel i nötter, kryddor, majs, ris och fikon.
Vad är mykotoxiner?
Mykotoxin – Svampgift Mögelsvampar som i sin tur växer på livsmedel och andra sorters organiska material. Människor, eller djur för den delen, som får i sig Mykotoxiner kan få svåra skador på de inre organen. Mykotoxin skapas av organismer från svampriket, såsom svampar, mögel och jäst.
Hur farligt är ochratoxin?
Dessa visar att en lång rad mykotoxiner förutom att vara allmänt giftiga är cancerframkallande, bland annat i njurar och urinvägar. De kan även skada arvsanlag, immunförsvar, nervsystem och ge hormonella störningar. Tyskland vill därför skärpa reglerna för: Ochratoxin A i rostat kaffe, pulverkaffe och torkad frukt.
Vilka jordnötssmör innehåller mögelgifter?
HealthyCo Creamy Peanut Butter innhöll halter av mögelgifter som ligger över gränsvärdet. Vårt test av jordnötssmör visade att flera produkter innehåller mögelgiftet aflatoxin. Mest fanns i jordnötssmöret från HealthyCo, som innehöll nivåer som överskrider de satta gränsvärdena.
Vad kan mögelsvampar bilda?
Sporer av mögelsvampar finns överallt i vår miljö och därmed även på livsmedel. Om mögelsporer hamnar på ett livsmedel kan det bildas mögel och ibland kan det även bildas mögelgifter, så kallade mykotoxiner. Mögelsvampar är mikroorganismer som växer med trådliknande hyfer som tillsammans bildar ett mycel.
Kan man få cancer av svartmögel?
Svartmögel kan innebära stora hälsorisker Svartmögel bildar mykotoxiner, vilket sprider luftburna gifter i gasform. Dessa gifter kan ge upphov till hälsobesvär som allergier, kroniska lungproblem och i värsta fall cancer.
Är det farligt att vistas i mögel?
I en fukt- och mögelskadad byggnad ökar risken att du upplever något av följande symtom: allergi, förvärrad astma. försämring av eksem, hudrodnad, klåda, hudutslag. huvudvärk, illamående, yrsel.
Varför är det viktigt att undvika Även låga halter av mögelgifter i maten?
Sjuk av mögelgifter i maten I Sverige är det mycket ovanligt att maten innehåller så höga halter mögelgifter att vi blir akut sjuka. Då allvarliga hälsoeffekter kan uppstå efter lång exponering även för lägre halter är det ändå viktigt att i möjligaste mån undvika att få i sig mögelgifter via livsmedel.
När dör mögel?
”Mögelsvamp kan brännas bort” Svampsporer trivs bra i vanlig rumstemperatur eller lite högre, men om det blir mer än 30-35 grader hejdas tillväxten och de flesta sporer dör om de utsätts för 65 grader. Men en del överlever tills du når betydligt högre temperaturer.