Innehållsförteckning
På vilken egenskap hos ämnen bygger filtrering?
Om bitarna är små eller inte sjunker till bottnen kan en filtrering vara ett smart sätt att separera fasta partiklar från en vätska. Då låter man blandningen gå genom en tratt med ett filterpapper som innehåller så små hål att bara enskilda molekyler, atomer och joner kan tränga igenom.
Vilka atomer består mjölk av?
Sammansättning av mjölk i procent
| (%) | Vatten | Protein |
|---|---|---|
| Komjölk | 87.1 | 3.4 |
| Bröstmjölk | 87.4 | 1.4 |
| Fårmjölk | 82.6 | 5.5 |
Kan ättika bildas när mjölk surnar?
Hur går det till? En sänkning av pH i mjölk och tillsats av en vanlig syra som ättiksyra (vinäger), påverkar lösligheten av mjölkproteinet kasein. Kasein kan koagulera i sura miljöer och forma klumpar som lätt blir synliga under denna process.
Finns det vattenmolekyler i mjölk?
Lång förklaring. Mjölk är blandning som består av vatten och ämnen lösta i vattnet. Vatten består av vattenmolekyler som attraherar varandra ganska starkt. Det gör att vatten håller ihop, det vill säga har en ganska stark ytspänning.
Vad menas med karaktäristiska egenskaper?
Vad menas med karaktäristiska egenskaper? egenskaper definerar hur något är, det är de egenskaper ett ämne har. Ett ämne kan ha egenskaper som fast, flytande, gasformigt och detta kallas för aggregationstillstånd. men våra sinne kan avgöra egenskaper som lukt, smak och färg.
Vad händer om man dricker mjölk och citron?
Blandar vi mjölk och citron så blir det lägre pH (surare) en påverkan på emulgeringsmedlet i mjölkens molekyl så den tappar sin funktion och därför klumpar sig mjölkens fett.
Vad tillsätts i mjölk?
Mjölk innehåller också andra viktiga näringsämnen som vitaminerna A, B1, B2, B3, B6 och B12 samt kalcium, fosfor, jod, kalium, magnesium zink och selen. I Sverige berikas också all konsumtionsmjölk med fetthalt upp till 3% och flera mjölkprodukter med D-vitamin.
Vad händer med mjölken när den surnar?
När mjölk blir gammal säger vi att den surnar. För att tillverka filmjölk låter man bakterier omvandla mjölksocker (laktos) till mjölksyra. Det sker när mjölk och filmjölk kommer i kontakt med syre. Både mjölk och filmjölk blir surare ju längre de står i kontakt med luftens mikrober.
Vad av följande är tillsatt i mellanmjölk?
Eftersom de naturliga och fettlösliga vitaminerna i mjölk följer med fettet när fetthalten sänks, berikas mellanmjölken med vitamin A och D. Det är också ett lagkrav att mjölk med en fetthalt på 1,5 % eller lägre måste berikas med vitamin D.
Är mjölk en blandning?
Mjölk är egentligen inte en vattenlösning, utan en icke homogen blandning av fett i vatten. I naturlig mjölk är fettkulorna så stora att de flyter upp till ytan om mjölken får stå ungefär en dag.