Innehållsförteckning
Vad är actinidin?
Grön och röd kiwifrukt innehåller ett enzym (actinidin) som bryter ner protein och hindrar gelatin från att stelna. Färsk kiwi ska därför inte användas i fruktgeléer. De proteinnedbrytande egenskaperna kan användas för att möra seg biff; stryk på saft från en kiwifrukt.
Var växer Gul kiwi?
Då fick den sitt nuvarande namn, efter Nya Zeelands nationalfågel. Kiwin trivs i ett varmt klimat och odlas i framför allt Kina, Italien och på Nya Zeeland. Bara en liten del är ekologiskt odlad. Kiwi är en C-vitaminrik frukt.
Varför fräter ananas?
När du äter t ex rå ananas kan du känna att det kittlar på tungan eller inne i munnen. En del tror då att det är en allergisk reaktion, men det är tungan och munköttet som reagerar på enzymerna och börjar lösa upp sig, d v s bli mörare.
Vad händer vid denaturering?
Denaturering innebär att ett ämnes egenskaper förändras så att det inte kan användas för ett specifikt ändamål. Då proteiner denatureras ändras deras form och proteinets biologiska aktivitet försvinner.
Var växer kiwifrukt?
Växtplats. Kiwin trivs i ett soligt och skyddat läge, med fördel i växthus, mot en spaljé eller vägg. Jorden ska vara genomsläpplig men fuktighetshållande. Jordförbättra gärna med planteringsjord, naturgödsel eller kompost.
Hur ser ett Kiwiträd ut?
Minikiwi är en 3-4 meter hög klätterväxt. Frukterna mognar i september och behöver inte skalas för att ätas. Zon 1-5, beroende på sort. Det krävs både han- och honplantor för att den ska sätta frukt, men det går bra att odla flera honplantor till varje hanplanta.
Vad är skillnaden på gul och grön kiwi?
Det senaste i raden av framsteg är den oerhört C-vitaminrika gula kiwin som är en saftig frukt med gyllengult fruktkött, söt med en liten uns av syrlighet. Till skillnad från sin gröna motsvarighet är den gula kiwins skal helt lent, och den finns i två olika sorter – ”Gold” och ”SunGold”.