Innehållsförteckning
Vad är det för skillnad på Pate och terrin?
Vad är skillnaden? Terrin är finfördelat kött som bakas i en form av terrakotta (därav namnet). En terrin kan naturligtvis också bakas i en form av porslin eller metall. Ursprungligen står ordet paté för finhackat kött som omsluts av ett degtäcke innan det bakas i en form i ugnen.
Vad är en paté?
Pâté är den franska motsvarigheten till det som på svenska kallas pastej, men i den svenska handeln förknippas pâté typiskt med lite andra egenskaper än pastej. En pâté är en maträtt huvudsakligen beredd av färs av fisk, skaldjur, kött eller fågel, speciellt lever och späck.
Vad är Skaldjursterrin?
En kall romsås med svart eller röd rom eller caviar, crème fraiche, gräddfil, majonnäs och citron…
Paté är vanligen en deginbakad färs gräddad i en metallform. Terrin däremot är en rätt som gräddas i en keramisk form med samma namn. Båda kan tillredas av såväl fisk, skaldjur, grönsaker som kött.
Vad är Laxterrin?
Vispa osten, majonnäs, gräslök, pressad citron. Smaka av med salt och peppar. Finhacka den kokta laxen och rör ner den i blandningen.
Vad betyder rå om?
Rå Om betyder ungefär detsamma som ha; äga men även att hålla om någon, ta hand om.
Kan man frysa Viltpate?
Viltpate som förrätt är smidigt då den bara blir godare om du lagar den några dagar innan. Kan även frysas in. Sedan är det jättelätt att bara servera som den är och låta gästerna ta det de vill eller i lägga upp i skivor och servera.
Kan man frysa Skaldjurspate?
Låt patén svalna och skär upp den när den är kall. Tips! Receptet bör inte göras i mindre mängd. Det blir cirka två formar men patén kan med fördel frysas in till andra festligheter.
Kan man frysa in Fiskpate?
Tips: Patén kan stå i kylskåp ett par dagar. Går bra att frysa, tina i kylskåp över natten.