Innehållsförteckning
Vad är en Ripasso?
Ripasso är en metod vid vinproduktion, med ursprung i Valpolicella i Veneto i Italien. Ripasso innebär att vinet jäser en andra gång, två till tre veckor, tillsammans med jästresterna från jäsningen av en Amarone. Därvid blir vinet kraftigare, får mer alkohol, tanniner och högre syra.
Hur smakar Ripasso?
Sedan lagras det i minst 18 månader på ekfat. Typiska egenskaper för vinet är intensitet och djup i aromen med toner av russin, torkade plommon, körsbär och choklad.
What is ripasso wine?
Yet more Italian ingenuity. Think of Ripasso as the middle ground between spritely Valpolicella and brooding Amarone, the dryly complex mistaken stepchild of Recioto. The goal, once more, is to impart more complexity to Valpolicella. After pressing the dried grapes for Amarone, there were plenty of grape skins leftover.
Why is Amarone so expensive?
Amarone was Recioto left too long, or just by some hiccup of fermentation robbed of its residual sweetness, treated like a mistake, presumably given to the peasants to stew horse meat ( or so we hear ). Tastes changed, of course, and now a bottle of Amarone, “great bitter,” can easily go for an average of $50, often well over $100.
How is Amarone made?
At the end of January, beginning of February, the semi-dried grapes for Amarone and Recioto are squeezed and fermented together with grape skins. After a long skin contact fermentation grape skins are removed and wine is then stored for the ageing.
What is Valpolicella Ripasso?
Producers are not happy of these definitions but it is true that Valpolicella Ripasso is a wine that is in between the basic Valpolicella wine and the Amarone, sharing the freshness, the lightness and the value for money of basic Valpolicella wines, and some of the structures and flavours of the Amarone.
Vilken druva är Ripasso?
Ripasso består av färsk druvmust av klassiska Valpolicella-druvsorter likt amarone, men med tillägg av t. ex. Molinara, Corvinone och Croatina, som tillverkarna låter jäsa i två omgångar. Den första jäsningen sker på vanligt vis medan den andra görs med skalrester från amarone-tillverkningen.
Vad kostar Amarone Alpha Zeta?
199 kr.
Vad kostar Amarone della Valpolicella?
Vinet får endast göras i området Valpolicella i norra Italiten och har sedan många år erhållit den högsta kvalitetsklassen av italienska viner DOCG. Nu finns chansen att uppleva detta unika italienska hantverk till priset 169 kronor – den bäst prisade Amaronen i Sverige.
Vad är Valpolicella?
”Valpolicella” är nämnt i urkunderna från 1100-talet där två dalgångar kämpade för självständighet. Ordets etymologi är inte helt utredd, men det kan härstamma från latinet för ’dalen med vinkällare’.
Finns Amarone på box?
2016 Casteloro Amarone della Valpolicella (74208) Smaken visar upp en Amarone i den lättare skolan med smeksamma tanniner och en uppfriskande syra som lindar in den diskreta bärsötman. Mörka skogsbär och körsbär möter violpastiller, russin, nyrostade kaffebönor och örtbuketten innan allt avslutas i en kryddig final.
Vad kostar Amarone Casteloro?
Pris: 169 kr Casteloro Amarone della Valpolicella är full av smak och intensitet från de torkade druvorna. Vinet har frisk syra, välintegrerade ekfatstoner och inslag av mörka körsbär, kaffe, vanilj och russin.