Innehållsförteckning
Vad är Fläskmage?
Fläskmage är det som är kvar av undersidan av en svinbuk efter att ländryggen och revbenen tagits bort. Snittet visas i ett lager av fett och kött och är mest fallande mört när det tillagas långsamt.
Vad är det för skillnad på fläsk och bacon?
Man skiljer på sidfläsk som är den bakre delen av bröstkorgen och bogfläsk som är den främre. Liksom annat kött är framdelen fettrikare. Bacon är tunt skivat sid- eller bogfläsk. Tjockare skivor benämns stekfläsk.
Är bacon fläskkött?
Bacon är sidfläsk som tas på sidan av magen på grisen. Gårdssällskapets bacon rimmas och alspånsröks enligt gammal svensk tradition.
Vilka olika styckningsdelar finns det på grisen?
Styckningsdetaljer
- Baklägg och fötter.
- Skinka.
- Kotlettrad och inner- och ytterfilé
- Karré
- Revbensspjäll.
- Bog.
- Framlägg och fötter.
- Fläsksida.
Är Stekfläsk rimmat?
Stek fläsket på måttlig värme i torr panna. Rör gärna skivorna lite i början – rimmat kött har en benägenhet att fastna i pannan. Ta upp det bruna, knapriga fläsket och låt rinna av på hushållspapper. Servera det stekta fläsket med såsen och kokt skalpotatis.
Hur gör man bacon?
Bacon görs precis som rökt sidfläsk av styckdetaljen sida. Det mesta baconet säljs rökt utan värmebehandling. Saltningen sker oftast genom injicering, det ger en jämn fördelning av saltet i köttet. Därefter röks köttet.
Vilken Styckdetalj är bacon?
Grisens sida ger oss godsaker som bacon och rökt sidfläsk. Där finns även de tunna spjällen.Om man benar ur sidan (istället för att stycka revbensspjäll) kallas den främre delen för bogfläsk och den bakre för sidfläsk.
Vilket kött är bacon?
Bacon, som är rökt och rimmat sidfläsk, är en riktig svensk klassiker som alltid är lika populär. Just detta bacon tillhör vårt Scan Piggham-sortiment, vilket består av extra gott, saftigt och smakrikt kött.
Vilken del på grisen är fläskstek?
Ser du en fin fläskstek i butiken är chansen stor att den kommer från grisens bog. Bogen är placerad längst fram på djurets bröstkorg och är alltså delar av bröstkorgen och skuldran. Den smakrika bogen kan styckas på olika sätt beroende på vilka detaljer man vill ta fram.