Innehållsförteckning
Vad är gula russin?
Doppingen gör att vaxet på druvorna blir lite tunnare och druvorna torkar fortare och får sin karaktäristiska färg och sötare smak. Om man inte doppar russinen utan låter dem torka direkt får man Thomsonrussin. De är mörkare och har en annan smak än Sultanrussin.
Vilka vindruvor gör man russin av?
Rosinen, fr. raisins secs, av lat. racemus (druvklase)) är de mogna, torkade bären (vindruvorna) av olika slag av vinrankan, Vitis vinifera. Russin är mycket söta i smaken eftersom de naturligt innehåller mycket socker.
Vilka russin ska man köpa?
Högst betyg får de mörka ekologiska russinen från Urtekram, lägst betyg fick barnrussinen från Lidl följt av Garants russin med spår av åtta bekämpningsmedel. Råd & rön har även låtit testa sötmandlar från Coop, Eldorado, Favorit, Garant, Ica, Kung, Lidl, Markatta, Saltå kvarn och Änglamark.
Är vindruvor russin?
Druvor som är särskilt lämpade att torka till russin. När druvorna mognat sköras de för hand för att sedan torka i solen. Den varma solen ger druvorna en perfekt konsistens, samtidigt som arom och sötma får tid att utvecklas.
Vad är gröna russin?
Gröna russin är vanligtvis avlånga gröna russin från Iran (kishmish). För att den gröna färgen ska bibehållas skördas de omogna och torkas i mörka, svala lokaler. Gröna russin är oftast mindre söta och örtigare i smaken än vanliga russin och passar därför bra i salta rätter eller som snacks.
Hur torkas russin?
Man kan torka i en varmluftsugn vid 50-60°C, men det kan ta många timmar innan det blir färdiga russin. Bäst är att använda en bär- och svamptork. Använd kärnfria russin eller kärna ur om du känner att du vill ha en meditativ stund. Lägg russinen på plåt (i varmluftsugnen på bakplåtspapper).
Hur blir vindruvor russin?
Att torka druvor till russin är inget nytt påfund. Redan några årtusenden före år noll upptäckte människan att torkade vindruvor var ett bra livsmedel. Man tror att russin upptäcktes av en slump, att någon smakade på de torkade druvorna som blivit kvar på vinrankan. Skörden är ett hårt arbete.
Hur är russin gjort?
Russin är sött och gott i bakverk. Russin är mogna oftast sockerrika torkade vindruvor. Vindruvorna torkas antingen i solen eller i konstgjord värme. Vid torkning avdunstar vattnet i druvan, som skrumpnar ihop och sockerhalten blir mer koncentrerad.
Är russin nyttigare än vindruvor?
OBS: Russin innehåller mer kolhydrater än en vanlig vindruva då sockerhalten blir mer koncentrerad vid tillverkningsprocessen. Russin innehåller ca 60 procent socker – därför ska man inte äta för stora mängder av russin då man kan få i sig för mycket kalorier.
Vilken färg har russin?
Russin är torkade druvor, som får sin gulbruna färg när de torkar. De är kärnfria och mycket söta och passar perfekt att bara äta som de är, blanda i müsli, eller i olika maträtter. Sultanrussin innehåller ca 60% socker så de är väldigt energirika. De är även rika på järn, kalcium, kalium, vitamin A och fibrer.
Hur gör man russin av vindruvor?
Så torkar man vindruvor till russin Bäst är att använda en bär- och svamptork. Använd kärnfria russin eller kärna ur om du känner att du vill ha en meditativ stund. Lägg russinen på plåt (i varmluftsugnen på bakplåtspapper). I torken får du räkna med att vindruvor behöver 10–18 timmar för att torka.