Innehållsförteckning
Vad är Jässtopp?
Jässtopp för att säkerställa att jäsningen upphör, men framförallt att inte vinet börjar efterjäsa när du har tappat upp det färdiga vinet. Du ska alltid låta vinet jäsa ut själv innan du häller i jässtoppet, annars kan du få problem med klarning och du förlorar också någon volymprocent.
När ska jag ha i Jässtopp?
Jässtopp består av två ingredienser kaliumsorbat och vinsvavla (se vinsvavla). Kaliumsorbat hindrar jästen att börja jäsa på nytt efter avslutad jäsning. Tillsätts alltid efter avslutad jäsning.
Vad innehåller Klarningsmedel?
De flesta klarningsmedel kommer från växt- eller djurriket, bortsett från bentonit som är ett slags lera. Äggvita används för att minska tanninhalten (strävheten) i röda viner. Gelatin kommer från djurhudar, ben eller från växtriket. Används i både röda och vita viner för att ta bort exempelvis tannin.
Hur länge ska vinet Klarna?
Ställ vinet svalt i omtappningshöjd. Låt stå i 24-48h. När vinet är kristallklart är det dags att tappa om och buteljera. Om du har ett vin med mycket fruktkött kan det ta några dagar längre för vinet att klarna.
När tillsätta Klarningsmedel?
Klarningsmedel finns i flera varianter. De flesta klarnings-medel består av kiselsol och gelatin, men även bentonit. Används i första hand till vita viner. Tillsätts efter jässtoppet.
Hur tillsätta Jässtopp?
Jässtopp består av två ingredienser kaliumsorbat och vinsvavla (se vinsvavla). Kaliumsorbat hindrar jästen att börja jäsa på nytt efter avslutad jäsning. Tillsätts alltid efter avslutad jäsning. Låt alltid vinet jäsa ut av sig själv – avbryt inte jäsningen.
Hur använder man Klarningsmedel?
Påse B: Häll i klarning B och rör eller skaka om försiktigt i ca 15 sekunder så att bottensaten rörs om något. Ställ vinet svalt i omtappningshöjd. Låt stå i 24-48h. När vinet är kristallklart är det dags att tappa om och buteljera.