Innehållsförteckning
Vad är Maltmjöl av vete?
Vad är maltmjöl av korn? I alla Saltå Kvarns mjöl, utom kornmjöl, ingår en mycket, mycket liten andel mjöl av mältat korn. Mältat korn är helt ekologisk (KRAV-märkt) korn som har fått börja gro. Mjöl av mältat korn är alltså helt korn som börjat gro och sedan malts till mjöl.
Varifrån kommer Kungsörnens vetemjöl?
Kungsörnen Vetemjöl från Lantmännen är skapat av fint kärnvete från svenska åkrar. Kärnvetemjöl är malt och siktat på svenskt höstvete i våra egna kvarnar. Du kan använda kärnvetemjöl till allt från mjuka till hårda kakor, redningar, bröd eller bullar. Ett utmärkt allroundmjöl helt enkelt!
Vad är det för skillnad på Sammalet mjöl och siktat mjöl?
– Till skillnad från siktat mjöl är fullkornsmjöl gjort på hela kornet inklusive skaldelarna. Fullkornsmjöl har ett högre innehåll av kostfibrer som är bra för tarmen och magen, och ger en bättre mättnadskänsla. Dessutom innehåller fullkornsmjöl mer vitaminer och mineraler.
Vad menas med Utmalningsgrad?
Utmalningsgrad anger hur stor del av sädeskornet som återfinns i mjölet. Fullkornsmjöl innehåller alla delar (kli, groddrot och frövita) och har 100 % utmalningsgrad. Ett siktat vetemjöl utan kli och groddrot, har en utmalningsgrad på 75-78%.
Vad innebär det att det står fullkornsmjöl på en påse mjöl?
Mjöl med fullkorn I fullkornsmjöl är hela sädeskornet malet, dvs kärna, skal och grodd. Fullkorn är rikt på kostfiber, vitaminer och mineralämnen. För att få kallas fullkornsmjöl måste mjölet innehålla 100% fullkorn. Vi erbjuder både fullkornsmjöl och mjöl som innehåller 25% och 50% fullkorn.
Vad innebär siktat mjöl?
Siktat mjöl (fint mjöl, kärnmjöl) är mjöl där skal och grodd har avlägsnats, till exempel siktat vetemjöl och siktat rågmjöl/fint rågmjöl. Motsatsen är fullkornsmjöl. Sägs bara mjöl, vetemjöl, eller rågmjöl avses som regel siktat mjöl.
Vad betyder kärnvetemjöl?
Kärnvetemjöl är ett ljust allround mjöl som du kan använda till såväl brödbaket som i pannkakssmeten. Mjölet har vi malt av vetekornets kärna och grodd samt skaldelar har vi siktat bort.