Innehållsförteckning
Vad är mese?
Mese är en mjölkprodukt som tillverkas av vassle. Den finns i två varianter. Gjord på komjölk, som mest används till beredning av messmör, och den ursprungliga getmesen. Mesen har en ungefärlig fetthalt på tre procent.
Vad gör man av vassla?
Vasslen kan kokas in till mese, dels den på komjölk som mest används till beredning av messmör och dels den ursprungliga getmesen. Traditionen är begränsad till den skandinaviska halvön och då främst Jämtland, Härjedalen och Tröndelag i Norge.
Vilken typ av protein är bäst?
Vassleprotein är bäst under dagen mellan regelbundna måltider. Med vassle får du hög halt muskelbyggande leucin men det används i gengäld mycket fort och tar snabbt slut. Du får god effekt på muskelsyntesen under mycket kort tid. Kaseinprotein är bäst under natten när du vet att du har många timmars fasta framför dig.
Hur gör man mese?
Mesost framställs genom att vasslen kokas så länge att allt vatten dunstar bort och det karamelliserade mjölksockret blir kvar på botten i kitteln. Att koka messmör, eller mesost, är ett tidsödande arbete. På fäbodarna fanns det som behövdes: kvinnor som hade tid och kunde konsten och hade god tillgång till ved.
När vassle skilts från mjölk?
Vassle är det som blir kvar av mjölken när smörämnena har skilts bort. Det är utgångsmaterial för messmör och mesost.
Vad innehåller Getmese?
Getmese är nedkokt vassle där mjölksocker och äggvita bildar den färdiga mesen. Vattenhalten avgör om det blir bredbart eller en fast mese.
Hur gör man vassle?
Vassle uppstår vid tillverkning av ost, då man med hjälp av löpeenzym får kaseinet i mjölken att koagulera. Av kaseinet och fettet bildas en fast ostmassa och vassle i form av vätska frigörs. Av tio liter mjölk blir det ett kilo ost och nio liter vassle.
Hur länge kan man spara vassle?
Förvara vasslen i en burk i kylen, den håller sig utan problem i flera månader.
Vilken protein är bäst för muskler?
Om du vill bygga muskler och få ut så mycket som möjligt av din träning är vassleprotein det bästa valet. En av de största fördelarna med vassleprotein är att det innehåller ett brett spektrum av aminosyror som ofta saknas i växtbaserade proteiner som ärter och hampa.
Vilket protein är bäst för viktnedgång?
Ett bra alternativ för viktminskning är Whey Isolate eftersom det är en mer koncentrerad proteinkälla (med mindre kolhydrater och fett), som innehåller upp till 90 % protein. På så sätt vet du att du mest får i dig protein och lite annat för de kalorier du konsumerar.
Hur länge kan vassle förvaras i kylskåp?
Hur länge ska Sötost koka?
Koka upp mjölk, grädde, socker och kryddor i en stor kastrull. Koka tills hälften återstår, ca 2 timmar.