Innehållsförteckning
Vad är mjuk mat?
Den lättuggade kosten kan enkelt mosas med gaffel. Exempel på maträtter är fisk och köttfärsrätter, korvrätter, omelett, mjukkokta grönsaker, potatismos, rotmos eller potatis och sås. Rikligt med sås gör att det blir lättare att äta.
Vad är passerad mat?
Passerad kost är normalkost som malts med köttkvarn eller mixats för att passa individer med tugg- och sväljsvårigheter (Livsmedelsverket, 2003). Dysfagi är ett samlingsbegrepp för problem rörande matens väg från tallrik till magsäck. Detta inkluderar bland annat tugg- och sväljsvårigheter (Tibbling Grahn, 2004).
Hur gör man passerad mat?
Kött- eller fisktimbal, potatismos, pressad potatis, slät grönsakstimbal och grönsakspuré är exempel på lämplig mat. För att underlätta sväljningen är det viktigt att servera rikligt med trögflytande sås. Efterrätt kan vara fruktfromage eller slät kräm med grädde.
Är potatismos passerad mat?
Servera ingen mat med bitar, kärnor, skal eller hinnor. Se upp med torkade kanter eller skinn som kan bildas när mat varmhålls. Potatismos, rotmos, lingonsylt och havregrynsgröt kan behöva mixas eller passeras, kolla med vårdpersonalen.
Vad bör du tänka på vid matning av en brukare med dysfagi?
Maten behöver vara lättuggad och vid allvarligare sväljsvårigheter behöver timbalkost, gelékost eller tjockflytande kost erbjudas. Rikligt med sås till maten kan ofta behövas. Två konsistenser samtidigt t ex gröt/kräm och mjölk kan medföra felsväljning så att vätska hamnar i lungorna.
Vad är en specialkost?
Vad är specialkost? Enligt Socialstyrelsens termbank är specialkost ”kost som är anpassad till ett visst sjukdomstillstånd”. Det kan till exempel handla om anpassningar till matallergi och annan överkänslighet, men även andra kliniska tillstånd som kräver anpassning av maten som njursvikt och tarmsjukdomar.
Kan inte tugga mat?
Om du upplever att det är svårt att tugga eller svälja kan du kontakta din vårdcentral eller annan vårdgivare. Där får du hjälp med att komma i kontakt med en dysfagilogoped, som är specialist på sväljning och de problem som kan uppkomma med sväljningen. Hen kan bedöma dina problem.
Vad räknas som specialkost?
Enligt Socialstyrelsens termbank är specialkost ”kost som är anpassad till ett visst sjukdomstillstånd”. Det kan till exempel handla om anpassningar till matallergi och annan överkänslighet, men även andra kliniska tillstånd som kräver anpassning av maten som njursvikt och tarmsjukdomar.
Är potatismos snabba kolhydrater?
Exempel på ”snabba” livsmedel (= högt GI): Potatismos är ”snabbare” än kokt, hel potatis.