Innehållsförteckning
Vad är skillnad på kallrökt och varmrökt?
Kallrökt lax är lax som är rökt med kall rök så att inte laxen blivit tillagad som i fallet med varmrökt lax. Eftersom laxen inte är tillagad (upphettad till 70°C) finns viss risk för Listeria-bakterier om inte laxen förvaras tillräckligt kallt.
Kan man äta varmrökt lax som den är?
Om du vill kan du värma den varmrökta laxen i ugnen i 5 minuter på 175 grader. Den kan också serveras kall eller rumsvarm. Skär upp den varmrökta laxen i fyra portioner. Skölj och skär citron i klyftor eller skivor och servera med laxen.
Vad är Färskrökt lax?
En kallrökt lax är blank, fin och fast i konsistensen. Den går utmärkt att skiva i tunna skivor. Man använder den i regel kall som den är utan tillagning, men kan även användas till smaksättning i en hel del varma rätter, till exempel lyxig pastasås.
Hur vet man om varmrökt lax är dålig?
Gravad och rökt fisk i vissa fall Ät inte efter sista förbrukningsdag och fisk i öppnad förpackning bör ätas upp genast. Kolla datumet när du köper, och välj så ”färska” datum som möjligt. Det går inte att upptäcka smittan själv, då bakterien inte orsakar missfärgning eller dålig lukt.
Vad betyder varmrökt lax?
Varmrökt fisk Röka fisk vid temperaturer mellan 60-80° i 2-4 timmar. Produkten blir i det närmaste ”kokt”, samtidigt som den röks. Det varmrökta fiskköttet blir lösare i konsistensen än det kallrökta och kan inte skäras i tunna skivor. Rökt fisk förpackas oftast i vacuumförpackning.
Vad är skillnad på kallrökt och gravad lax?
Vid tillagning av gravad lax blandas en blandning där strösocker ingår denna blandning baddar man sedan laxen i. Vid tillagning av kallrökt och varmrökt lax, liksom som det låter, så röks denna. I själva röken sätts enris, örter eller liknande för att röken skall ge fisken en smak.
Kan man äta kallrökt lax efter bäst före?
Efter att en vara har passerat sista förbrukningsdagen betyder det att livsmedlet ofta är en direkt hälsorisk. Sista förbrukningsdag används för känsliga varor som köttfärs, rått kött, fisk, skaldjur och fågel samt ibland även gravade och rökta produkter. Släng varor som har passerat detta datum.