Innehållsförteckning
Vad är stött kummin?
Små gulgröna torkade frön. Smak och lukt påminner om anis. Används stött eller mald. Till bröd, fisksoppor och -grytor samt till fläskkött.
Vad är Kumminpulver?
Kumminpulver eko Innehåller 3-7% eterisk olja som ger kumminfröet sin aromatiska doft och smak. Är aptitstimulerande och underlättar matspjälkningen av grovt bröd, bönor, kål mm.
Hur mala kummin?
Kryddpepparkorn är också en ingrediens som är svår att ha i en kvarn, då kornen ofta är för stora för att kunna malas ner ordentligt. Använd därför hellre en mortel till dessa ingredienser.
Vad har man kummin till?
När kummin används som krydda benämns ofta delfrukten som ”frö”. Kummin passar bra i bröd, kakor och kex och även i korvar, kötträtter och surkål. Den används också för smaksättning av kryddat brännvin. Kummin ska inte förväxlas med spiskummin som har en helt annan smak.
När skördar man kummin?
Tvåårig. Späda blad kan användas som bladkrydda i soppor eller grytor det första året. Skörda när fröna börjar mogna det andra året. Plantan är då 50-70 cm hög.
Vad innehåller kryddan sumak?
Sumak- Mellanösterns “salladskrydda” Sumak görs av små rödlila bär som torkas och sen mals till pulver. Smaken är syrlig och fräsch. Den används flitigt i sallader och serveras gärna med kebabkött.
Vad är skillnaden mellan kummin o spiskummin?
Kummin skall inte förväxlas med spiskummin (Cuminum cyminum), vars smak är helt annorlunda, även om båda kan användas i exempelvis kryddost. Det förekommer att spiskummin felaktigt kallas kummin, till exempel i recept. En orsak till att sådan förväxling ibland sker är att det engelska namnet för spiskummin är cumin.
Hur krossar man kummin?
Rosta koriander och kummin i stekpanna i cirka 1 minut. Krossa i mortel eller lägg dem i en påse och krossa dem över ett skärbräde.
Kan man Mortla kummin?
bröd, soppor, ost och i brännvin. I affären finns hel kummin och ibland också malen kummin. Köp gärna hel kummin och stöt i en mortel för att få mest smak.
Hur äter man kummin?
Kumminfrö är en vanlig bröd- och brännvinskrydda, men kan även användas i matlagning där de passar särskilt bra till kålrätter. Kumminfrö är också bra för matsmältningen och kan med fördel ätas efter måltiden. Fröna skördas juli-september. Roten kan användas som palsternacka ugnsrostad och i soppor.
Är kummin och spiskummin samma krydda?
Spiskummin och kummin Spiskummin tillhör samma familj som kummin (Carum carvi), Flockblommiga växter, men skiljer sig åt i smak och användning. Förr kallades även (bröd-)kummin för spiskummin. Det förekommer att spiskummin felaktigt kallas kummin, till exempel i recept.