Innehållsförteckning
Vad äter man till friterat?
Gott till hamburgare, grillat, kött, fisk, kyckling, stekt ägg eller musslor – ja till det mesta. Oljan kan du sila och använda flera gånger. Fish’n chips är panerad fisk med pommes frites. Gott att fritera är torsk eller annan vit fisk.
Hur lång tid tar det för olja att komma upp i 180 grader?
Hetta upp oljan till ca 150-180 grader, den är tillräckligt varm när en brödbit blir gyllenbrun på ca 1 minut. OBS! Ha alltid ett lock nära till hands att lägga på om det skulle börja brinna i oljan. Släck inte med vatten om det händer för då skvätter det het olja.
Kan man använda rapsolja istället för frityrolja?
Du bör alltid använda en värmetålig olja som fungerar bra med riktigt höga temperaturer. Helst ska den ha en neutral smak så att den inte tar över från den goda maten som ska friteras. Raps-och solrosolja är vanligast att använda, men det går också bra att använda sig av jordnötsolja, sojaolja eller druvfröolja.
Vad kan man inte fritera?
Även animaliska fetter så som ister, späck eller talg funkar bra och ger dessutom god smak till maten. Även fast det går att fritera med olivolja så är det inte rekommenderat, då den dels kan ge dålig smak på maten och dessutom inte tål för hög värme och kan därför lätt brännas.
Hur onyttigt är friterad mat?
En ny amerikansk studie visar inte bara att friterad mat är onyttigt – det är livsfarligt. Det är forskare vid universitetet i Iowa som under en 20-årsperiod studerat över 100 000 kvinnors matvanor och hälsa. Det visade sig att det fanns kopplingar mellan hjärtsjukdomar och friterad mat.
När börjar olja brinna grader?
– Vatten kokar vid 100 grader och vanlig matolja börjar brinna någonstans runt 200 grader, så i samma ögonblick som vattnet når den här brinnande oljan så förångas det och då tar den med sig smådroppar av den här brinnande oljan upp. Så det är därför det blir en sådan häftigt reaktion av det, säger Josefin Åkerström.
Hur vet man när oljan är 170 grader?
Om du inte har tillgång till en termometer, så är ett bra knep att släppa i en bit vitt bröd i oljan. Om den blir gyllenbrun inom en minut så är oljan lagom varm. Om den blir bränd så är oljan för varm.
Vad är skillnaden mellan frityrolja och rapsolja?
En blek, raffinerad olja passar bäst för fritering, vårt förstaval är jordnötsolja. Andra stabila frityroljor är raffinerad kokosolja, varmpressad rapsolja och druvkärneolja. En frityrolja, speciellt framtagen för ändamålet, är också ett utmärkt val.
Kan man använda frityrolja som matolja?
Frityroljan ska smaka neutralt Som frityrfett kan man med fördel använda till exempel matolja, kokosfett, flott, ister eller njurtalg. Det finns oljor som lämpar sig bättre än andra för fritering. Man vill till exempel undvika oljor som osar mycket eller inverkar för mycket på smak eller färg.
När tar frityrolja eld?
Frityroljan självantänder om den blir så het att det börjar ryka från pannan. Ha därför alltid ett stort lock till hands, som du kan kväva elden med, och fritera aldrig med en köksfläkt påslagen. Tar oljan eld kan lågorna sugas in i fläkten och då får branden ett både snabbt och förödande förlopp.
Hur vet man om oljan är 180 grader?
Hur gör man rent i fritösen?
HUR DU RENGÖR DIN FRITÖS
- Se till att oljan är kall.
- Fritöskorgar och tillbehör diskas i diskmaskinen.
- Töm fritösen på olja.
- Torka upp överbliven olja och smulor med en luddfri trasa.
- Spruta sedan grillrengöringsmedel på ytan.
- Fördela medlet med hjälp av en svamp eller borste.