Innehållsförteckning
Vad orsakar Livsmedelsallergiska reaktioner?
Den vanligaste orsaken till matallergi är att immunförsvaret bildar så kallade allergiantikroppar mot ett ämne. Ämnen som gör att det bildas allergiantikroppar kallas allergen. Första gången barnet får i sig ämnet får hen ingen allergisk reaktion, eftersom det ännu inte har bildats några allergiantikroppar.
Vilka livsmedel kan innehålla Lupinmjöl?
Det måste anges i ingrediensförteckningen om lupin ingår i ett livsmedel. I Sydeuropa äter man lupinfrö som snacks. Lupinmjöl framställs av lupinfrö och används ibland i vissa bröd, kakor och kex samt i glutenfria produkter. Det kan också förekomma i pasta, godis, bars och kryddblandningar.
I vilka livsmedel kan ärtprotein finnas?
Ärtprotein i livsmedel Från ärtorna kan man utvinna protein, stärkelse och fibrer som sedan har en plats i olika typer av livsmedel. Ärtprotein brukar finnas i matprodukter som korv, hamburgare och leverpastej, men används också i till exempel glutenfri pasta och i bröd.
Varför har kontaktallergier blivit vanligare?
Risken för kontaktallergi ökar om du utsätts mycket för ämnen som kan framkalla allergi. Nickelallergi, som är en vanlig form av kontaktallergi, är till exempel vanligare hos personer som använder smycken som innehåller nickel, och särskilt vanligt bland dem som har tagit hål i öronen eller är piercade.
Hur ser allergisk reaktion ut?
Symptom vid kontaktallergi När du får en snabb allergisk reaktion drabbas du ofta av klåda, hudrodnad och ibland även nässelutslag. Utöver att huden drabbas kan du även få problem med astma och snuva. Den fördröjda allergiska reaktionen brukar komma i form av eksem eller i svårare fall svullnad.
Vad finns Lupin?
Lupin är en baljväxt liksom jordnöt och soja. Lupinmjöl används ibland i vissa bröd och bakverk. Det måste anges i ingrediensförteckningen om lupin ingår i ett livsmedel. Lupiner tillhör baljväxterna och inkluderar flera hundra olika arter, varav tre används som livsmedel.
Vad innehåller lupiner?
Det enda som inte är så gynnsamt med växten är att den innehåller relativt höga halter av de giftiga ämnena alkaloider. Alkaloider är en stor och ganska diffus beteckning av kvävehaltiga ringföreningar. I Lupinfröer kan 3-5% alkaloider förekomma.
Vilka symtom är vanliga vid allergi?
Vanligast är symtom från mag-tarmkanalen (illamående, magont, diarré), huden (eksem eller nässelutslag) och/eller luftvägarna (astma). Andra symtom är klåda i munnen, svullnad i läppar och svalg, rinnande ögon och snuva.