Innehållsförteckning
Vad använder man rabarber till?
Rabarber används som frukt eller bär i matlagningen, främst till bakverk, saft, sylt, glass och såna där sötare saker. Jag tycker väldigt mycket om rabarber just för att den är förs i trädgården med att ge skörd som kan användas till sötare saker, det gör på något sätt att sommaren känns lite närmre.
Vad passar bra med rabarber?
Rabarbern har flera smakkompisar och gifter sig väl med bär som jordgubbar, hallon, blåbär, körsbär och vinbär. Den går också fint ihop med citrusfrukter eftersom syran från till exempel citronsaft eller zesten från citron, apelsin och lime balanserar rabarberns syra. Rabarber går alldeles utmärkt att frysa in.
När ska man inte äta rabarber?
Rabarber innehåller oxalsyra som är giftigt i stora mängder och kan skada njurarna. Personer med anlag för njursten och småbarn bör inte äta rabarber.
När är rabarber ätbara?
När syrenen blommar är det rabarbertid Rabarber kan skördas från slutet av april och en bit in i augusti. I början av säsongen är stjälkarna som bäst och behöver sällan skalas. Ju längre in på säsongen desto grövre blir fibrerna grövre och smaken träigare.
Hur gör man Rabarbervin?
Jästen som ska användas, ska jäsa ut 12% och är inköpt i stan på Partycompaniet. Fyllde vatten till 10l strecket och jästen tillsattes. Nu ska det få jäsa i minst 3 dagar innan rabarbern silas bort. En sockerlag till maskrosvinet på 4kg och en på 2kg till rababervinet .
Vilka smaker passar med rabarber?
Vanilj, citron och ingefära är smaker som är underbara tillsammans med rabarber i mjuka kakor, smulpajer, sylt och saft. Även andra frukter och bär, speciellt jordgubbar och hallon, gifter sig fint med rabarberns fruktiga syrlighet.
Hur ska man sköta rabarber?
Använd dig av jord som är mullrik, djup och fylld med näring. Du behöver inte sätta rabarbern alltför djupt, utan se till att plantans topp inte har mer än ungefär 5 cm jord ovanför sig. Se till att du vattnar på ordentligt, särskilt under första året efter att du har satt din rabarber.
Är det farligt att äta råa rabarber?
Barn bör därför undvika att få i sig rabarberblad. Danska DTU Fødevareinstituttet har gjort en riskvärdering som visar att både råa och tillagade rabarberblad kan leda till allvarliga förgiftningar och i värsta fall dödsfall. Intag av endast 10-20 gram rabarberblad har orsakat kräkningar i vuxna försökspersoner.
Kan man bli dålig i magen av rabarber?
Växten, speciellt bladen, innehåller oxalsyra samt ämnen som har irriterande egenskaper. Symtom: Magbesvär (t. ex. ont i magen, illamående, kräkningar och diarré), eventuellt även njurpåverkan.
Hur länge håller skördad rabarber?
Lagring/förvaring: Stjälkarna skördas kontinuerligt under våren och försommaren fram tills de blir träiga. De förvaras svalt i kylskåp i en plastpåse och håller då några veckor. Bästa sättet för lagring är att frysa in stjälkarna färska i bitar. Rabarber är god i paj, kräm, saft och kompotter.