Innehållsförteckning
Vad menas med panera?
Att panera innebär att man vänder exempelvis kött, fisk, fågel eller grönsaker i ströbröd. En del vänder även det som ska paneras i mjöl och sedan ägg. Det kallas att dubbelpanera. Genom att panera får man en knaprig yta med en härlig gyllenbrun färg.
I vilken ordning panerar man?
Panera fisk
- Enkelpanering. Vänd fisken i mjöl eller ströbröd. Alternativt, doppa fisken i uppvispat ägg sedan i mjöl eller ströbröd.
- Dubbelpanering. Vänd fisken först i mjöl sedan i uppvispat ägg och sist ströbröd.
- Panering med goda smaker. Vänd filén i uppvispat ägg sedan i något av följande,
Vad är det för skillnad på ströbröd och panko?
Panko är japanska för bröd = pan och smulor = ko. Till skillnad från vanligt ströbröd släpper panko ifrån sig mer fett efter tillagning, vilket ger en bestående frasig och spröd yta. Den panko vi föredrar innehåller inga kryddor och har därför en neutral smak.
Vad kan man ersätta panko med?
Om du inte har några pankobrödsmulor till hands, här är 14 alternativa alternativ för panko som fungerar bra.
- spannmål. Spannmål är ett bra substitut för pankobrödsmulor.
- Krossade kringlor.
- Hackade nötter och frön.
- Puffat vildris.
- Krossad potatischips som ersättning.
- ströbröd.
- Fläskskal.
- Rismjöl.
Kan man använda panko istället för ströbröd?
Panko fungerar i de flesta situationer: som topping, till panering, inuti olika blandningar. Kom ihåg att du alltid kan göra ditt egna skorpmjöl hemma om du har bröd till hands. Och om du vill ha ett nyttigare, så använd dig av ett fullkornsbröd och kanske lite krossat kli.
Är panko bättre än ströbröd?
Asiatiskt ströbröd = Panko ströbröd! Panera i panko är i sig en lika stor upplevelse som att faktiskt äta något som panerats i panko. Det är så otroligt mycket bättre än ”vanligt” ströbröd. Krisp, kryddor som enkelt absorberas, bibehållande av smak och konsistens i det som panerats…